Modo de preparación
Limpia las verduras y cortarlas. Corta la zanahoria en rodajas, pica el apio, el ajo y la cebolla, y corta el pimiento en cubos más grandes. Limpia los champiñones con cuidado y córtalos en láminas finas.
Lava y seca la carne. Sellar los muslos en aceite caliente y retirar a un plato. Si usa salchichas frescas para hacer el guiso, también es mejor sellarlas rápidamente. Cortar la salchicha en rodajas.
En la misma grasa de freír el pollo y la salchicha, freír el ajo y la cebolla picados, luego agregar las zanahorias y el apio.
Remueve y añade una pizca de sal y las hojas de laurel. Después de unos 10 minutos de cocción, agregue el perejil, la mantequilla y los champiñones. Cocine por otros 2-3 minutos.
Vierta el vino y revuelva para evaporar el alcohol durante 3-4 minutos. Luego agregar el puré de tomate con el pimiento rojo. Sazone con una pizca de azúcar y más sal. Regrese el pollo a las verduras y vierta suficiente caldo de pollo para cubrir todo.
Hervir el guiso durante unos 40 minutos bajo una tapa, el fuego no debe ser demasiado fuerte.
Sirva el estofado de pollo, espolvoreándolo con perejil fresco y guindilla seca picante (triturada).
Mi receta especial de pollo a la cazadora está cumplida. Espero que te guste.
