Escalopes de ternera a la cazadora

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Escalopes de ternera a la cazadora
Foto: Dobrinka Petkova
28/06/2022
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Preparación
25 min.
Cocción
60 min.
Total
85 min.
Raciones
4
"Hacía mucho tiempo que no comíamos algo tan delicioso Y ahora estamos deseando disfrutarlo"

Ingredientes

  • filetes - 4 piezas, de ternera
  • jamón - 200 g (cocido, ahumado)
  • champiñones - 150 g
  • harina - 2 cdas
  • agua - 600 ml (o más)
  • sal
  • pimienta negra
  • para empanar
  • sémola de maíz
  • harina
  • huevos - 2 uds
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la carne en escalopes finos y salpimentar. Pasar por harina, huevo batido y al final por sémola de maíz. Reservar.

Cortar el jamón cocido en taquitos y sofreír en un poco de aceite, luego agregar los champiñones. Saltear durante unos minutos y transferir a un plato. Reservar.

Agregar más aceite en la misma sartén y freír los escalopes.

Retirarlos y dejarlos en otro plato. En la misma grasa, sofreír 2 cdas de harina y comenzar a verter agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Sazonar con sal y pimienta. Agregar los champiñones salteados con el jamón y los escalopes de ternera.

Cocinar los escalopes de ternera a la cazadora durante unos minutos más (a fuego lento). Retirar del fuego y servir inmediatamente.

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