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Bizcocho vegano de limón con frambuesas

Raya AndonovaRaya Andonova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bizcocho vegano de limón con frambuesas
Foto: Raya Andonova
1 / 4
30/06/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
10
"No hay forma de rechazar un trozo de este bizcocho de limón tan hermoso - es simplemente imposible"

Ingredientes

  • frambuesas - 100 - 150 g
  • harina - 275 g
  • azúcar - 200 g
  • levadura química - 10 g
  • bicarbonato de sodio - 1 cdta
  • agua - 170 ml, fría
  • aceite de girasol - 100 ml
  • jugo de limón - de un limón, recién exprimido
  • piel de limón - de 1 limón
  • azúcar glass - 150 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Bizcocho de limón con frambuesas para los amantes de los pasteles veganos.

En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la ralladura de limón. Luego vierta el agua, el aceite de girasol y la mitad del jugo de limón. Revuelve hasta lograr una mezcla homogénea. Finalmente agregue frambuesas frescas y revuelva nuevamente.

Vierta la mezcla en un molde para bizcochos engrasado y enharinado y hornee a 165-170 grados hasta que esté listo (haga la prueba con el palillo de madera, pinchando el bizcocho).

Una vez listo, deje el pastel de frutas en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

Para el glaseado del bizcocho, tamiza el azúcar glass y agrega poco a poco el resto del jugo de limón.

Revuelva bien hasta obtener una pasta homogénea. El glaseado no debe quedar muy liquido para no estropear el aspecto del bizcocho de frambuesas.

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