Modo de preparación
Limpiamos el brócoli y lo separamos en ramilletes medianos. Las lavamos y las hervimos durante unos 5 minutos en agua con sal.
Los escurrimos, y mientras tanto hacemos el empanado. Batimos bien los huevos con un batidor de alambre. Agregamos el aceite, la harina y sal al gusto.
Revolvemos bien para que no queden grumos. La mezcla debe ser bastante espesa para cubrir bien las ramilletes de brócoli.
Sumergimos cada florete en la mezcla y ponemos en aceite caliente para freír hasta que esté dorada.
Escurrimos sobre papel de cocina absorbente.
Servimos en un plato grande junto con la salsa de yogur.
