Modo de preparación
Limpie los mejillones de bigotes (algas) y formaciones duras en el caparazón.
Lave bien y si alguno está roto, tírelo.
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla y vierta el vino blanco.
Ponga los mejillones, el perejil picado y rocíe con el jugo de limón.
Cocine tapado, durante dos minutos, agitando la olla de vez en cuando para distribuir el calor uniformemente y abrir todos los mejillones.
Al abrirse, soltarán más líquido que es salado y se mezclará con la salsa en el fondo.
Si el líquido que sueltan los mejillones no es mucho, se puede añadir agua.
Los mejillones al vapor están listos tan pronto como se abren y, si continúa cocinando por más tiempo, es posible que se sequen. Por lo tanto, para tener tiernos mejillones al vapor, no las cocine demasiado tiempo.
Sirva el plato tibio/caliente y, si lo desea, espolvoree con más perejil y piel de limón finamente rallada.
¡Los mejillones al vapor en mantequilla y limón son muy sabrosos y fáciles de preparar!
