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Mejillones al vapor

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Mejillones al vapor
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
28/09/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
5 min.
Total
15 min.
Raciones
2
"Rico aperitivo en tan solo 5 minutos - una receta clásica"

Ingredientes

  • mejillones - 1 kg, frescos
  • ajo - 4 dientes
  • aceite de oliva - 2 cdas
  • laurel - 1 hoja
  • perejil - 2 cdas, picado
  • pimentón picante - 1 pizca o al gusto
  • limones - 1 pieza
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpie los mejillones de los crecimientos duros en las conchas y bigotes de algas. Retire los que estén rotos o abiertos y no se cierren al tocarlos - esto significa que no están vivos y no son aptos para el consumo. Lave bien y coloque en una cacerola lo suficientemente grande, de modo que su nivel llegue a la mitad del recipiente;

Corta el ajo en rodajas finas y añada a los mejillones. Corte el limón por la mitad, reservando trozos para decorar al final, si lo desea. Exprima el jugo sobre los mejillones y deje la cáscara adentro para darle más sabor. Agregue la hoja de laurel, pimentón picante, aceite de oliva y perejil. También puede agregar una pizca de sal, pero los mejillones deben estar salados ya que contienen agua de mar.

Coloque la tapa en la olla herméticamente y colóquela a fuego alto. Después de aproximadamente un minuto, comience a agitar, sosteniendo las manijas y presionando la tapa con las manos. Cocine así durante unos 2 minutos y observe si todos los mejillones se han abierto. A veces esto sucede incluso más rápido, así que verifique;

Tan pronto como los mejillones se abran, retíralos del fuego inmediatamente para mantenerlos tiernas y jugosos. Retire la hoja de laurel y las cáscaras de limón;

Sirva en platos hondos o en un bol, primero recostando los mejillones y luego volcando por encima la salsa que han soltado, aromatizada con ajo, laurel y limón!

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