Modo de preparación
Para este pastel de frutas de verano, los albaricoques se cortan en círculos o en rodajas finas. Se vierte el aceite de oliva en una sartén y después de calentar se colocan los albaricoques. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. El jugo que han soltado se reserva.
El papel de hornear se coloca en una bandeja, después de lo cual los albaricoques se colocan uno al lado del otro.
Preparamos la masa de la tarta batiendo primero las claras a punto de nieve, luego las yemas, añadiendo a estas últimas la miel.
A la mezcla de yemas, le añadimos el yogur en el que apagamos la soda y volvemos a remover, ahora con una espátula. Después de obtener una mezcla homogénea, vierte las nueces, la harina y el polvo de hornear. Estamos jugando. Agregue la vainilla y luego, poco a poco, vierta las claras de huevo en la mezcla resultante.
La masa debe volverse aireada y liviana, por lo que no debe batirse con una batidora después de batir los huevos.
Verter la mezcla en el molde y hornear en horno moderado (unos 170 - 180 °C) durante unos 30 - 40 minutos o hasta que esté hecho.
Cuando la tarta de albaricoques está lista, le damos la vuelta para que los albaricoques vayan por encima.
Después de que se haya enfriado, úntelo con la salsa restante de los albaricoques asados.
Si lo desea, el saludable bizcocho de albaricoque sin azúcar se puede espolvorear con azúcar glas.
¡Sirve este pastel dietético con una bola de helado saludable!
