Modo de preparación
En un bol, sazona la carne de conejo con sal y pimienta y añade el curry. Mezcle todo bien y deje marinar durante unos minutos.
Mientras tanto, corta la cebolla en trozos medianos y ponla a pochar en una olla holandesa (de hierro fundido) con aceite de oliva.
Cuando la cebolla se ablande antes de dorarse, agregue la carne y revuelva bien hasta que esté dorada. En cuanto esté sellada, añada el agua y el vino blanco.
Cubra con tapa y cocine durante 20-30 minutos a fuego medio (o cocine en el horno durante 50 minutos). Si ves que el líquido se evapora, añade un poco más de agua.
Antes de retirar del fuego, comprobar que la carne esté muy tierna.
Puede quitar la carne y hacer puré la salsa antes de servir para una mejor apariencia del plato.
Servir con puré de patatas o simplemente con una rebanada de pan casero.
¡Disfruta del conejo con curry y cebolla!
