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Pizza con berenjena, cebolla y tomate

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pizza con berenjena, cebolla y tomate
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
05/09/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
18 min.
Total
38 min.
Raciones
8
"Pizza vegetal muy rica con berenjena, cebolla y tomate"

Ingredientes

  • base
  • harina - 400 g + para enharinar la mesa de trabajo
  • levadura fresca - 20 g
  • agua - 250 ml
  • aceite de oliva - 25 ml
  • sal - 1 cdta
  • azúcar - 1 cdta
  • relleno
  • berenjenas - 2 piezas medianas
  • cebolla - 1 cabeza
  • pimientos - 1 pieza verde
  • salsa de tomate - 10 cdas (o tomate frito estilo casero)
  • albahaca - 2 ramitas
  • orégano - 2 - 3 pizcas
  • eneldo - 1 pizca, seco
  • aceite d oliva - 4 cdas
  • sal - 2 - 3 pizcas o al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disolver la levadura y el azúcar en el agua ligeramente tibia. Cubrir el recipiente y esperar 5-6 minutos para que se active y burbujee.

Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el que verter el aceite de oliva y la levadura. Amasar una masa suave, en la que añadir la sal lentamente. Agregar harina hasta que deje de pegarse a los dedos.

Formar una bola con la masa y ponerla en un bol engrasado, tapar con un paño limpio y dejar leudar durante 1 hora.

Mientras tanto, ocúpate del relleno. Cortar las berenjenas en cubos y dejarlas unos 20 minutos en agua con sal para que se les caiga el amargor. Luego escúrralos muy bien y séquelos.

Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregar los dados de berenjena, un poco de sal, el eneldo y el ajo rebanado. Freír hasta que estén blandas y doradas, luego retirar del fuego.

Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas y el pimiento en tiras.

Tan pronto como la masa esté lista, dividirla en dos y estirar cada pieza en una corteza delgada y redonda sobre papel de hornear, también puede hacerlo sobre una superficie enharinada, y luego deslice las bases sobre el papel forrado en una bandeja para hornear.

Untar las pizzas con la salsa de tomate, espolvorear con albahaca y orégano. Extienda la berenjena y coloque las rodajas de tomate y cebolla y las tiras de pimiento encima. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sal.

Poner las pizzas (también puedes hornearlas por separado) en un horno precalentado a 210 grados hasta que la masa se ponga roja en los bordes. Lo más práctico es utilizar bandejas para pizza .

¡Disfrute de su comida!

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