Modo de preparación
Limpiar la carne de pavo de las partes blancas y cortarla en trozos. Pasar por pimienta negra y un poco de sal.
Picar la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo en trozos de tamaño arbitrario y guisarlos en aceite de oliva moderado y caliente durante 10 minutos. Una vez suavizado, mezclar hasta que esté semi-suave.
Agregar el puré de tomate o los tomates triturados al puré de verduras y cocinar tapado por otros 10 minutos. Controlar el calor para que no se queme o revuelva ocasionalmente.
Poner los trozos de carne, pimentón rojo, las hierbas provenzales y sal al gusto, remover brevemente y verter el vino. Dejar la tapa del recipiente abierta durante 1 minuto y revolver para evaporar el alcohol.
Incorporar las patatas troceadas, verter el agua y cocinar por otros 25 minutos o hasta que la carne con patatas esté completamente cocida.
Si es necesario, puedes diluir con más agua o dejar el estofado más espeso.
Servir el pavo estofado con hierbas provenzales aromáticas bien caliente.
¡Disfrute de su comida!
