Modo de preparación
Lava y deshuesa las ciruelas. Córtalas en trozos pequeños.
Pelar y trocear la manzana.
Mezcle las frutas, póngalas en un recipiente lo suficientemente grande y espolvoree con azúcar. Mezcle bien y espere alrededor de una hora o dos hasta que las frutas suelten su jugo.
Ponga la olla a fuego lento y cocine la mermelada durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Apague el fuego, deje que la mermelada se enfríe.
Triture la mermelada enfriada. Vuelva a poner la olla a fuego moderado y cocine durante unos 15 minutos, esta vez revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo.
Cinco minutos antes de retirar del fuego, verter el jugo de un limón.
Retire la mermelada de ciruelas y sazone con vainilla.
Vierta la mermelada de ciruela en frascos secos y calientes y ciérrelos inmediatamente.
Ponga los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
