Modo de preparación
Sofreír una cebolla pequeña. Cortar los pimientos crudos en tiras finas y largas. Calentar una taza pequeña de aceite de oliva en una sartén. Poner las verduras troceadas y sofreír brevemente.
Verter un cucharón del caldo de verduras. Cubrir el recipiente y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar las verduras a un plato. Sazonar los filetes de pavo con sal y pimienta. Extender una loncha de jamón cocido en cada uno.
Disponer encima tiras de pimiento rojo y amarillo. Envolver los filetes en rollos y ponerles unos palillos de dientes para que no se desenrollen.
Calentar una taza de aceite de oliva en una sartén. Freír los rollos por todos lados. Verter el caldo de verduras restante y tapar la sartén. Cocinar los rollos durante unos 20 minutos.
Servir los rollitos de pavo con pimientos con ensalada de patatas rociados con la salsa de la cocción.
¡Buen provecho!
