Modo de preparación
Batir los huevos. Añadir la crema agria y el aceite.
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos y agregarlos al líquido. Mezclar bien y agregar las manzanas ralladas y escurridas.
Engrasar los moldes para cupcakes. Distribuir la mezcla, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear a 180 grados durante unos 35 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Hacer el relleno pelando y troceando las peras. Mézclalas con el azúcar y hiérvelas hasta obtener una mermelada. Por último, añadir la piel de naranja y una pizca de jengibre.
Mezclar bien y rellenar los pastelitos.
Derretir el chocolate y esparcir por los lados de los cupcakes. Espolvorearlos con las nueces molidas.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la nata y batir hasta que quede una mezcla esponjosa.
Rellenar una manga pastelera con una punta de estrella y decora los cupcakes.
Los pastelitos de manzana con relleno de pera son muy sabrosos.
