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Muffins de cacahuetes con relleno de manzana

JoanaJoana
Cocinero
85581
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Muffins de cacahuetes con relleno de manzana
Foto: Joana
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
5
"Fantásticos muffins con relleno de mermelada de manzana"

Ingredientes

  • huevos - 2 uds
  • skyr - 100 g
  • harina de cacahuetes - 30 g (cacahuetes molidas)
  • harina de espelta - 20 g (u otra integral)
  • mantequilla de cacahuetes - 25 g
  • canela
  • stevia - al gusto (u otro edulcorante)
  • levadura química - 1 cdta
  • mermelada de manzana - 65 g (para el relleno)
  • cacahuetes - para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Bata los huevos en un bol, añada el resto de ingredientes sin la mermelada y los cacahuetes y mezcle bien.

Vierta la mezcla hasta la mitad en moldes para muffins, ponga 1 cucharadita de la mermelada de manzana en cada molde y cubra con el resto de la mezcla.

Espolvorea con trozos de cacahuetes y hornea los muffins en un horno precalentado a 200 grados hasta que estén listos.

¡Los muffins de cacahuetes con relleno de manzana están listos!

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