Modo de preparación
Las tortitas japonesas tienen pocos productos, pero tienen su propia especificidad en la preparación.
Para ello, los dos huevos se dividen en yemas y claras. Batir las yemas con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la harina tamizada a la mezcla de yemas. Después de que esté bien batida, agregue la vainilla y reserve.
Es el turno de las claras. Se montan a punto de nieve y se les agrega azúcar gradualmente. Cuando las puntas parecen más afiladas, significa que están listas.
Tomar parte de las claras de huevo y agregarlas a la mezcla de yemas, revolviendo cuidadosamente con una espátula.
La mezcla resultante se vierte al recipiente con el resto de las claras. Seguir removiendo con mucho cuidado. Verás que la masa se vuelve más líquida. Ponerla en manga pastelera y darle forma de pequeñas tortitas.
El fuego es bajo, por lo que se cocinan bajo una tapa. Mientras se cocinan, agregar 1 cucharadita de agua por los lados y tapar.
Se obtiene algo así como tostado y guisado. Si adquieran una costra de dorada, voltearlas y repetir el procedimiento, agregando agua nuevamente y cubriendo hasta que esté lista la tortita.
Servir con rellenos dulces o salados.
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