Modo de preparación
Corte el brócoli en pequeños floretes y lávelos bien con agua corriente.
Limpiar y picar la cebolla y el puerro.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Para evitar que se queme, revuelva periódicamente o reduzca el fuego.
Vierta la crema, la leche, el queso crema y sal al gusto.
Agregue el perejil y la pimienta negra y cocine por 15 minutos.
Triture la sopa hasta que quede suave y agregue sal si es necesario. Se puede diluir con hasta 200 ml de agua, pero yo personalmente prefiero no hacerlo, tú decides según el espesor que desees.
Sirva la sopa de verduras mientras esté caliente.
* En lugar del queso crema, puede agregar esta variedad con sabor a queso azul, combina muy bien con el brócoli.
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