Modo de preparación
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y salarlas. Déjalas reposar durante 30 minutos y enjuágalas. Saca el interior de y córtala.
Freír la mitad de la cebolla con la pulpa de la berenjena y la carne picada. Sazonar con ajedrea y pimienta negra.
Sofreír el resto de la cebolla con el ajo y añadir los tomates. Sazone con albahaca, orégano /o especias de su elección/. Deja que la mezcla hierva durante unos 10 minutos.
Disponer las berenjenas en una bandeja de horno adecuada, verter aceite sobre ellas y rellenarlas con el relleno de carne, luego cubrirlas con la salsa de tomate.
Las berenjenas rellenas se hornean durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Espolvorear con queso y apagar el horno.
Déjalos hasta que el queso se derrita.
Las berenjenas con carne picada y salsa de tomate son muy sabrosas.
