Modo de preparación
Sofreímos la cebolla en grasa y le agregamos la zanahoria rallada, la carne picada y el tomate. Cuando los productos se ablanden, incorporamos el arroz. Sazonamos con especias y vertemos 500 ml de agua para hinchar el arroz.
Cuando la salsa espese y el arroz también se ablande, retiramos el relleno del fuego y lo distribuimos entre los pimientos rellenándolos. Los tapamos con rodajas de patata.
Los colocamos en una bandeja y agregamos agua que los cubra al menos hasta la mitad. Horneamos la comida en un horno caliente y cuando el agua hierva, retiramos y dejamos los pimientos en el horno hasta que se forme una costra.
Mientras tanto, hacemos una mezcla de las yemas de huevo batidas y ambos tipos de leche. Calentamos el aceite en una cacerola y freímos la harina en ella. Vertemos el caldo de los pimientos y revolvemos.
Agregamos la mezcla de huevo en un hilo fino, revolviendo para espesar la salsa. Por último, añadimos las especias y el perejil. Servimos los pimientos rellenos con la deliciosa salsa.
