Modo de preparación
La levadura se disuelve en el agua ligeramente calentada y se deja durante 2-3 minutos, no es necesario esperar a que se forme espuma.
Se tamizan las harinas en un bol, se mezclan con la sal y se vierte sobre ellas el agua con levadura y aceite de oliva.
Se mezcla todo, se pasa a una superficie enharinada y se amasa una masa suave y elástica. La harina se agrega poco a poco durante el proceso de amasado, lo suficiente para evitar que se pegue.
La masa de pizza se forma en una bola y se devuelve al bol, que se engrasa previamente. Se cubre con una toalla limpia y se deja que suba y duplique su volumen durante 40 minutos.
El horno se deja calentar hasta 200 grados. De la masa leudada se saca una fina base de pizza.
Puede ser la forma de la fuente en la que vas a hornear, redonda o rectangular, o puedes hacer dos o tres pequeñas pizzas individuales.
Untar con salsa de tomate, espolvorear con orégano, queso mozzarella y emmental rallados y nata.
Encima, repartir el baicon en cubos o tiras finas y desmenuzar el queso azul. Puedes agregar tanto como quieras dependiendo de si te gusta un relleno más fino o más abundante.
Hornear la pizza durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada en los bordes.
Servir la pizza con nata, baicon y quesos caliente y cortada en trozos rectangulares o triangulares.
