Modo de preparación
Lavamos y limpiamos los pimientos morrón. Los cortamos en trozos pequeños.
En un recipiente hondo, vertemos 6 litros de agua y disolvemos 1 kilogramo de sal gruesa. Agregamos los pimientos troceados y los dejamos en el agua salada durante 24 horas.
Una hora y media antes de retirar los pimientos, ponemos las zanahorias preparadas cortadas en rodajas y la coliflor cortada en floretes.
Mientras tanto preparamos la marinada. Vertemos el vinagre, el azúcar y todas las especias, incluido el benzoato de sodio, en un recipiente hondo.
Ponemos todo esto en el fuego y dejamos que hierva hasta que el azúcar se derrita.
Retiramos y dejamos enfriar.
La marinada se puede preparar el día anterior para que esté lista fría.
Llenamos los frascos con las verduras y echamos la marinada encima.
Cerramos con tapas.
De estos productos salen unos 3 frascos de 3 litros.
