Modo de preparación
Remojar el conejo de la noche anterior en partes iguales de agua y vinagre.
Al día siguiente, lávelo bien, séquelo, espolvoree abundantemente con sal y pimienta y rellene el conejo con trozos de ajo y bacon.
Batir la mostaza con el pimentón rojo y el aceite o mantequilla derretida y diluir con un poco de vino hasta obtener una mezcla homogénea. Pincelar con ella el conejo.
Si te sobra de este adobo, mézclalo con el vino restante. Ponga el conejo en una sartén engrasada, agregue 2 tazas de agua y aproximadamente 1 taza de agua caliente, hojas de laurel, granos de pimienta.
Cubra la bandeja con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a unos 200 grados durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos (depende del conejo). El conejo asado es muy sabroso.
El conejo asado en papel de aluminio está listo.
