Modo de preparación
Limpie los pescados cortándoles la cabeza y la cola, que se pueden usar para hacer una sopa o caldo de pescado. Espolvorea el bonito por dentro y por fuera con sal, pimienta negra recién molida y pimienta de Jamaica.
Calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada en un rallador grueso. En cuanto se ablanden, añadir los ajos prensados, la pastilla de caldo triturada y el puré de tomate. Mezclar bien y si es necesario añadir un poco de sal y pimienta.
Unte el exterior de cada bonito con aceite y colóquelo en un trozo de papel de aluminio. Rellene los dos pescados con las verduras y envolver sellando bien el papel aluminio.
Hornee el bonito en papel de aluminio durante unos 30-40 minutos en un horno moderadamente caliente.
