Modo de preparación
El conejo se limpia y se lava, luego se seca bien. Se corta en porciones y se sazona con sal, mantequilla y pimentón rojo.
Pelamos y lavamos las patatas (si son pequeñas y tiernas se dejan enteras, pero si son grandes se cortan en seis u ocho trozos.
Se limpia el apio (si tiene venas) y se corta en trocitos pequeños, dejando las hojas para espolvorear por encima.
Se sofríe la cebolla en el aceite sin sofreír mucho, se mezcla con el apio picado, el laurel, los dientes de ajo picados y las patatas y se pone todo en la fuente de horno.
El conejo se coloca encima de ellos y se riega con el caldo. Se cubre con papel de aluminio, si hay una tapa para la fuente, incluso mejor.
El conejo se hornea 40 minutos con la tapa puesta y 20 minutos sin ella, para dorar.
El horno se calienta a 200°C, luego la temperatura se reduce un poco.
El Conejo con Patatas al Horno está muy rico, pruébalo.
