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Conejo relleno con patatas al horno

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PlamenPlamen
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Conejo relleno con patatas al horno
Foto: Plamen
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Preparación
30 min.
Cocción
180 min.
Total
210 min.
Raciones
8
"Conejo relleno de arroz - sabroso y fácil de hacer."

Ingredientes

  • conejo - 1 entero
  • patatas - 1.5 kg
  • zanahorias - 2 piezas
  • aceite - 150 ml
  • sal - 5 g
  • perejil - 1 tallo
  • arroz - 150 g
  • tomillo - 10 g
  • cebolla - 1 pieza
  • cerveza - 150 ml o vino
  • agua - 200 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El hígado y riñones del conejo cocidas y troceadas se fríen con la cebolla picada y el arroz lavado hasta que el arroz se vuelva transparente. Con esta mezcla rellenamos el conejo y luego cosimos.

Echamos la cerveza/vino y el agua en una cazuela honda, colocamos con cuidado el conejo, ponemos las patatas, cortarlas en cubos y sazonamos con sal.

Cubrimos la bandeja con papel aluminio y metemos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora, luego bajamos la temperatura a 150 grados y horneamos durante otras 2 horas, después de apagar el horno retiramos el papel aluminio y dejamos la bandeja dentro.

Cuando se haya enfriado, sacamos la bandeja con el conejo asado y espolvoreamos con el perejil picado.

Servimos mientras está tibio, preferiblemente con vino blanco frío y seco.

El conejo relleno al horno con patatas es muy sabroso.

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