Modo de preparación
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas de huevo en una batidora con la ralladura de limón y una pizca de sal.
Coloque el recipiente al baño maría y revuelva hasta que el color cambie ligeramente. Tenga cuidado de no cocinar las yemas.
Mientras revuelves continuamente, agrega poco a poco y lentamente la leche y el azúcar, reservando 2 cucharadas de ella. Añada la maicena disuelta en un poco de agua y remueva enérgicamente.
Vierta la crema homogeneizada en moldes de flan. Refrigere por unas horas. Al servir, espolvorea cada flan con azúcar y calienta para caramelizar.
¡Buen provecho con este delicioso flan de yemas con azúcar caramelizado!
