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Terrina helada con melocotones caramelizados y chocolate

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Terrina helada con melocotones caramelizados y chocolate
Foto: Dobrinka Petkova
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Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
Total
50 min.
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12
"Si Eva tuviera cocina, habrá tentado a Adán con una terrina helada con melocotones caramelizados y chocolate en lugar de unas manzanas"

Ingredientes

  • para el helado
  • yemas de huevo - 4 yemas
  • azúcar - 1 taza
  • leche - 400 ml
  • nata - 400 ml
  • vainilla - 2 cdtas
  • para los melocotones caramelizados
  • melocotones - 4 - 5 piezas
  • azúcar - 2/3 taza
  • mantequilla - 10 g
  • agua - 1 cda
  • chocolate - 100 g
  • nata - 100 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Ponga la leche en el fuego a hervir.

Bate las yemas con el azúcar. Añádeles leche caliente en un chorro fino. Vuelve al calor. Remueve durante unos 10 minutos hasta que empiece a espesar.

Agrega la vainilla y retira del fuego. Deja que la crema se enfríe. Agregue la nata montada, revolviendo con cuidado.

Ponga el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola. Dejar caramelizar y añadir los melocotones pelados y troceados. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrégalos a la crema.

Cubra la forma oblonga con film transparente. Vierta 1/4 de la crema. Espolvorea con chocolate rallado y cubra con más crema de nata.

Envuélvalo bien con el papel de aluminio. Ponga el molde en el congelador durante 6-7 horas. Retire la terrina del molde y vuélvala a colocar en un plato adecuado.

Adorne a su gusto y sirva.

La terrina helada con melocotones caramelizados y chocolate está lista.

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