Modo de preparación
Las galletas trituradas y los frutos secos se mezclan con mantequilla derretida y esta mezcla se presiona en el fondo de un molde desmontable adecuado para formar la base de tarta de queso.
La gelatina para la crema se hidrata en la cantidad requerida de agua. Los ingredientes restantes para la crema se baten con una batidora hasta que estén homogéneos y se les agrega la gelatina derretida y ligeramente enfriada.
Se vierte la crema sobre la base y se mete en la nevera para que cuaje.
Para la cobertura de gelatina, combine el agua, el jugo cítrico y la ralladura de limón y hierva durante unos minutos en una cacerola.
Agregarles el azúcar, la esencia, el licor y la gelatina hidratada. Revuelva hasta que se disuelva.
Deje la gelatina en la nevera para que se endurezca y cuaje un poco. Vierta sobre el cheesecake de limón ya cuajado y alisar.
Vuelve a poner en la nevera durante unas horas antes de servir la tarta de queso.
