Modo de preparación
Pelar y picar en trozos grandes la batata y la chirivía.
Póngalos en una olla cubierta con agua y una cucharada de sal y cocine por 20 minutos o hasta que estén hechos.
Luego escurrir y hacer puré con una prensa.
Calentar el aceite de oliva y sofreír los 2 dientes de ajo picados finamente y las escamas de pimentón picante durante un minuto o dos hasta que suelten su aroma.
Añadirlos al puré de verduras junto con eneldo fresco picado, sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien y tal vez servir este delicioso puré de batata y chirivía como guarnición para carnes o pescados asadas.
¡Buen provecho!
