Modo de preparación
Limpiar y cortar en trocitos todas la verduras. Colocarlos en una cacerola y cubrirlos con 750 ml de agua (puedes poner más agua si prefieres la sopa más liquida). Salpimentar.
Poner al fuego y cocinar durante 25 minutos con la cacerola tapada. Si las verduras todavía no están lo suficientemente tiernas, cocer durante otros 5-10 minutos.
Agregar la mantequilla y más sal y pimienta si es necesario. Triturar hasta obtener una crema suave.
Servir la crema de invierno en platos hondos y poner en cada ración una cucharada colmada de nata agria. Regar con un chorro de buen aceite de oliva (AOVE). ¡Estupenda crema de verduras!
¡Buen provecho!
