Modo de preparación
La cebolla y la zanahoria se limpian y se cortan en trozos pequeños. Se colocan directamente en la bandeja de horno y se cuecen en un poco de grasa y agua.
Después de que se ablanden, se agrega el calabacín, cortado en cubos, y luego las patatas. Revuelva las verduras periódicamente. Luego se agrega el arroz lavado y la quinoa.
Se vierte una taza con agua y se revuelve bien. El plato se sala y se espolvorea con pimienta negra.
Por último, se añaden los tomates cherry partidos por la mitad y el eneldo finamente picado.
Se vierten unas cinco o seis tazas de agua y se hornea en el horno precalentado a 200 grados.
