Modo de preparación
Cannoli: Tamizar la harina y la sal en un bol grande. Pellizcar con la mantequilla para que la mezcla parezca migas gruesas.
Agregue tanta agua como sea necesario para obtener una masa dura. Deje reposar la masa durante unos 30 minutos, extiéndala hasta obtener una corteza fina y corte 12 piezas cuadradas. Pincele con agua fría.
Envuelva la masa en moldes para cannoli. Calienta el aceite de oliva a una temperatura muy alta en una freidora. Fríe los cannoli por tandas durante unos 5-7 minutos, escúrrelos sobre papel de cocina. Retire de los moldes y mantenga caliente.
Relleno: se mezclan los quesos con las especias, el pimentón picante y la sal. Se monta la nata y se incorpora a la mezcla. Se rellenan los cannoli y se sirven de inmediato.
