Modo de preparación
Lavar y secar las berenjenas. Pincharlas con un tenedor en varios lugares y ponerlas a hornear.
Pelarlas y escurrirlas en un colador.
Luego ponerlas en un mortero y triturarlas. También puedes picarlas finamente.
Agregarles el yogur, la mayonesa, los dientes de ajo machacados, la pimienta negra y la sal al gusto.
Remover y espolvorear con perejil picado.
Refrigerar para enfriar y servir con tostadas de pan.
¡Buen provecho!
