Modo de preparación
El pavo se lava bien y se sala por dentro y por fuera, luego se rocía con el jugo del limón exprimido. Sofreír la cebolla finamente picada en 1/3 del aceite y añadirle el arroz.
Espolvorear con pimentón rojo y sal. Agregar 1 taza de agua tibia y cocinar a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido. Retirar del fuego y espolvorear con hierbabuena y pimienta negra. Rellenar el pavo con este relleno, verter 1 taza de agua y lo coser con hilo de cocina.
Picar finamente el repollo y guisarlo en la grasa restante hasta que esté suave. Verter en una bandeja, disponer encima el tocino o panceta cortada en tiras finas.
Coloque el pavo relleno encima y hornee en un horno precalentado hasta que esté dorado. Después de que se ponga dorado, hornee en un horno moderado hasta que esté listo.
Para evitar que se queme, podemos taparlo con papel aluminio y hornearlo así, y finalmente retirarlo y hornearlo durante 30 minutos hasta que se ponga dorado y se forme una costra crocante.
¡Disfrute de su comida!
