Modo de preparación
Picar finamente el chucrut y los puerros lavados. Rallar la zanahoria en un rallador grueso.
Verter la mitad del aceite en una cacerola y freír el puerro y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Agregar el repollo picado y remover, luego verter un vaso de agua tibia y guisar debajo de una tapa durante unos 30 minutos, debe quedar solo la grasa. Poner las verduras fritas en una sartén, extender el arroz muy bien lavado y colado uniformemente encima. Verter 2 tazas de agua tibia y poner 2 hojas de laurel.
Limpiar y lavar el pescado, salarlo al gusto (cuidado con la sal), hacer dos cortes transversales en el pescado y poner una rodaja pequeña de limón en el interior de cada uno.
Colocar la caballa encima del chucrut, rociar con el aceite restante y espolvorear con pimienta al gusto. Introducir la bandeja con el pescado en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante unos 30 minutos, para conseguir un bonito bronceado de la caballa en nuestro plato de pescado con chucrut y arroz.
