Modo de preparación
Salar todo el conejo.
Rehogar la cebolla picada junto con el hígado y riñones y los champiñones en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
Tan pronto como se ablanden, vierta el arroz dentro y cúbralo con unos 200 ml de agua.
Sazone el relleno junto con las especias sin el pimiento rojo.
Luego rellena el conejo con el relleno enfriado y cose la abertura con hilo y una aguja.
Haz cortes en el conejo con un cuchillo afilado y pon dentro trozos de tocino salado.
Poner el conejo relleno en una olla de barro, pintarlo con mantequilla y pimentón, y echarle la cerveza y un poco de agua.
Hornéalo a unos 250 °C al principio, luego reduce los grados a 180 °C.
Sirve este conejo relleno asado en olla de barro con una ensalada fresca.
¡Disfrute de su comida!
