Modo de preparación
Cortar el conejo en porciones y frotar con sal, pimienta negra, pimentón rojo, hierbabuena seca y aceite.
Pelar y cortar las patatas en gajos y picar finamente la cebolla y la zanahoria.
Colocar todos los productos en la cazuela de barro, verter el jugo de tomate, un poco de agua y sal y revolver con las manos.
Finalmente, poner los dientes de ajo, un poco más de las especias y aceite de girasol. Tapar la cazuela con tapa de barro o papel de aluminio.
Hornear a 180 grados durante 2 horas. Al final de la cocción, retirar la tapa para que la carne y las verduras se doren en la superficie.
El conejo asado en cazuela de barro está listo.
