Modo de preparación
Corte en dados la pechuga, el bacon y el queso fundido (quesitos). Póngalos en una licuadora, sazone con sal y pimienta y triture hasta obtener una mezcla homogénea.
La mezcla se distribuye sobre un trozo de film transparente, se cubre con otra capa de film por encima y se estira ligeramente con un rodillo. Se guarda en la nevera para que endurezca.
Se baten los huevos. Las croquetas se cortan en forma de nuggets u otra forma de extremos redondeados. Se rebozan primero en harina, luego se pasan por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear engrasado. Verter un chorro fino de aceite por encima.
Hornea en el horno precalentado a 200 - 220°C en la rejilla del medio (con ventilador) durante unos 20 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado.
Si prefiere fritos en lugar de horneadas, fríalas en una sartén o freidora con una cantidad suficiente de aceite bien caliente, el aceite debe cubrirlas. Una vez hechas, escurrirlas sobre papel de cocina.
Para la salsa, se prensa el ajo y se mezcla con yogur, mayonesa y eneldo. Sazone con sal y una pizca de pimienta negra y mezcle.
Sirva las croquetas tipo Nuggets de pollo junto con la salsa preparada.
¡Buen provecho!
