Modo de preparación
En un bol ponemos la cebolla picada, los champiñones picados y la carne molida. Agregamos los huevos y las especias.
Rectificar de sal, revolver bien y aplastar ligeramente con un tenedor. La mezcla debe quedar lo suficientemente espesa para poder formar las croquetas.
Formar albóndigas pequeñas y redondas. Pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite abundante hasta que estén doradas (la temperatura no debe ser muy alta, sino moderada).
Retirar las croquetas de pollo y dejarlas sobre papel de cocina absorbente. Servir con una salsa preferida.
Las croquetas de pollo con cebolleta verde son riquísimas.
