Bizcocho invertido de higos

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bizcocho invertido de higos
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
22/12/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
Total
70 min.
Raciones
10
"Aguantas la respiración, le das la vuelta al pastel y luego lo cortas"

Ingredientes

  • higos - 500 g
  • azúcar - 200 g
  • harina - 300 g
  • huevos - 4 piezas
  • queso crema - 200 g de queso tipo Philadelphia
  • mantequilla - 50 g
  • levadura en polvo - 7 g
  • azúcar moreno - 50 g
  • ron - 50 ml
  • pasas - 80 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Remojar las pasas en 50 ml de ron durante 20 minutos, mientras estén blandas, verter el azúcar en un bol y añadir los huevos.

Batir con una batidora hasta obtener una crema esponjosa y suave. Agregar el queso, aún batiendo con la batidora, pero esta vez en la velocidad más baja.

En un bol, mezclar la harina, una pizca de sal y medio paquete de levadura química.

En porciones, agregue la mezcla seca a la crema de huevo. Poner las pasas. Homogeneizar bien.

Forrar una bandeja de horno de 24 cm con papel de horno. En el fondo y vierta la mantequilla derretida.

Acomodar los higos a su gusto y espolvorear con el azúcar moreno. Verter la mezcla para pastel y alisar la superficie.

Hornear el pastel a 180ºC en un horno precalentado con ventilador durante unos 45 minutos.

Retirar el bizcocho del horno e inmediatamente desmoldarlo sobre una rejilla dandole la vuelta. Retirar el papel.

Cortar el bizcocho invertido de higos una vez que se haya enfriado por completo.

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