Modo de preparación
Remojar las pasas en 50 ml de ron durante 20 minutos, mientras estén blandas, verter el azúcar en un bol y añadir los huevos.
Batir con una batidora hasta obtener una crema esponjosa y suave. Agregar el queso, aún batiendo con la batidora, pero esta vez en la velocidad más baja.
En un bol, mezclar la harina, una pizca de sal y medio paquete de levadura química.
En porciones, agregue la mezcla seca a la crema de huevo. Poner las pasas. Homogeneizar bien.
Forrar una bandeja de horno de 24 cm con papel de horno. En el fondo y vierta la mantequilla derretida.
Acomodar los higos a su gusto y espolvorear con el azúcar moreno. Verter la mezcla para pastel y alisar la superficie.
Hornear el pastel a 180ºC en un horno precalentado con ventilador durante unos 45 minutos.
Retirar el bizcocho del horno e inmediatamente desmoldarlo sobre una rejilla dandole la vuelta. Retirar el papel.
Cortar el bizcocho invertido de higos una vez que se haya enfriado por completo.
¡Disfrutar!
