Modo de preparación
Triture o muela las galletas en una licuadora hasta obtener un polvo fino con aspecto de arena muy finita. Rallar el chocolate negro.
Batir los huevos con la mantequilla hasta obtener una crema e incorporar los huevos uno por uno, batiendo constantemente.
Agregar el jugo de limón a la mezcla y luego la harina de galleta molida con el polvo para hornear. Finalmente, agregar las chispas de chocolate y mezclar hasta que quede suave.
Verter y nivelar la mezcla en un molde cubierto con papel de horno. La capa debe ser relativamente delgada, de 0.5 a 6 mm.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Dejar que el bizcocho de galletas terminado de hornear se enfríe.
Mientras tanto, preparar la salsa calentando la leche y el mascarpone a fuego bajo o medio. Poner el chocolate blanco en trocitos y revolver hasta que se derrita y obtengas una salsa tersa. Deje que se enfríe por completo.
Agregar el yogur colado a la salsa enfriada y batir. Si lo desea, también puede endulzar con un poco de azúcar en polvo.
Romper el bizcocho y poner una capa en copas de postre. Vierta la salsa encima y así sucesivamente hasta llenar la copa. Es importante que la salsa esté fría, para que el bizcocho no se empape, sino que sólo quede envuelto por la salsa.
Decorar el postre según tu imaginación y sírvelo. Una gran decoración y adición a este postre serían frutos del bosque frescos u hojas de menta.
¡Disfrutar!
