Modo de preparación
Para este pilaf turco las zanahorias se pelan y se rallan. Los dientes de ajo se pican finamente o se cortan en rodajas.
Los tomates se pelan y trituran, se pueden usar directamente y enlatados o como puré ya preparado.
Se calienta la mantequilla con el aceite y se fríen en ellas la zanahoria rallada, el ajo y el laurel. Es preferible cocinar arroz en una sartén.
Añadir el arroz, previamente lavado del almidón, y remover hasta que se ponga cristalino.
Se vierten los tomates, ya los dos minutos se vierte agua, según la proporción indicada en el paquete del arroz.
Se agregan la sal, los garbanzos cocidos y las especias (menos el perejil fresco).
El plato se deja cocinar a fuego moderado hasta que se absorba el líquido. Al principio se puede ir revolviendo y si se nota que se pega al fondo se reduce el fuego.
El arroz con garbanzos al estilo turco se espolvorea con perejil fresco picado y se sirve después de reposar durante 3-4 minutos.
¡Disfrute de su comida!
