Modo de preparación
Asar y pelar los pimientos. Cortarlos en trozos pequeños. Picar finamente una cebolla.
En una sartén conveniente, calentar una taza de aceite de oliva. Poner la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada. Echar las salchichas alemanas cortadas en rodajas.
Freír brevemente y añadir los pimientos. Freír durante 5 minutos, revolviendo periódicamente.
Cortar los tomates pelados y sin semillas. Agrégalos al plato. Condimentar con sal y pimienta. Tapar la sartén y cocinar por 10 minutos más.
Batir dos huevos con un tenedor. Viértalos en la sartén, desmenuce el queso encima y revuelva hasta que los huevos estén cocidos.
Cuando sirva el revuelto con salchichas, ¡espolvoree con perejil finamente picado!
