Modo de preparación
Ha comenzado la temporada de alcachofas, así que me encantaría que probaras esta receta. Voy a publicar fotos del paso a paso de como limpiar una alcachofa.
Pelar las hojas gruesas exteriores hasta llegar a las más tiernas. A continuación, corte cada alcachofa por la mitad.
Deseche la parte superior y corte la parte inferior en dos mitades. Con un cuchillo pequeño, limpie el musgo en el extremo inferior y corte las mitades en rodajas finas. Póngalas en agua fría con el jugo de un limón por 10 minutos.
Caliente una taza pequeña de aceite de oliva en una sartén. Echa los dientes de ajo picados, añada el perejil y la alcachofa troceada. Vierta una taza de vino blanco y una taza de agua tibia. Tape la olla y cocine hasta que la verdura esté suave.
Agregue el jamón cortado en cubitos y continúe cocinando durante otros 5 minutos, luego retire la sartén del fuego. Dejar enfriar.
Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña. Freír 1 cucharada. harina y verter la leche fresca. Remueve hasta que la bechamel espese. Sazone la bechamel preparada con una pizca de nuez moscada rallada.
Deje 2-3 cucharadas de bechamel aparte, y vierta el otro sobre las alcachofas y el jamón. Añada el parmesano rallado.
Cocine los macarrones en una olla de agua con sal. Escúrralos bien.
Cubra un recipiente de vidrio con un diámetro de 18 cm con mantequilla fría. Espolvorea con pan rallado.
Sumerja cada macaron en el huevo batido y comience a colocar en el recipiente de abajo hacia arriba. Cuando llegues al medio, vierte el relleno.
Cubra con macarrones picados y continúe colocando capas de macarrones encima. Vierta el relleno restante, cubra con macarrones picados y vierta 2-3 cucharadas de Besamel.
En las fotos del paso a paso verás claramente cómo se prepara el timbal.
Hornear a 170°C en horno precalentado durante unos 30 minutos.
¡Vuelca el timbal de macarrones en un plato adecuado y sírvelo caliente!
¡Disfrutar!
