Modo de preparación
Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en agua con sal hasta que estén suaves.
Triturar las patatas cocidas. Agregar zanahorias finamente ralladas y queso desmenuzado.
Sazonar la mezcla de albóndigas de patata con pimienta y sal si es necesario.
Poner el pan rallado en un bol, añadir el perejil picado, dos dientes de ajo prensados y una pizca de sal.
Echar el aceite de oliva y revolver hasta que la mezcla esté bien humedecida.
Batir el huevo. Con las manos mojadas hacer las hamburguesas de verduras.
Pasarlas primero por el huevo batido, luego por el pan rallado preparado.
Colocar las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornear a 190ºC en horno precalentado hasta que estén bien doradas. Sirva las hamburguesas de patata con zanahorias al horno con una ensalada de su elección.
¡Buen provecho!
