Modo de preparación
Moler las almendras en una licuadora hasta obtener harina fina. Pasar la harina a un bol.
Añadir 4 cucharadas de cacao en polvo tamizado, ron, azúcar y claras de huevo. Las claras de huevo NO se montan.
Mezclar bien los productos.
Cubrir una bandeja grande con papel de hornear. Sacar de la mezcla con una cuchara pequeña.
Formar una bola y pasarla primero por el azúcar granulada, luego por el azúcar en polvo.
Introducir una almendra pelada en el centro. Colocar las galletas de cacao en la bandeja.
Hornear las galletas a 180°C en un horno precalentado durante 10-12 minutos.
Enfriar las galletas craqueladas terminadas de hacer en una rejilla de alambre.
¡Puedes guardar las galletas navideñas de cacao y almendras en un frasco de vidrio herméticamente cerrado durante dos semanas!
¡Buen provecho!
