Modo de preparación
Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Hervirlos en agua con sal. Colar y hacer puré inmediatamente.
Agregar el queso parmesano rallado, la harina, un huevo, una yema, vierta la leche y la mantequilla derretida. Sazone con una pizca de pimienta negra y nuez moscada rallada.
Homogeneizar bien los productos. Engrasar un molde (28 cm) con mantequilla y espolvorear generosamente con pan rallado.
Extender la mezcla de patatas formando una base de pizza. Alisar y hornear durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 180 grados (con ventilador).
Cortar los champiñones en rodajas. Sofreírlos durante unos minutos en mantequilla. Cortar el jamón york en cubitos. Triturar la mozzarella. Retirar la bandeja del horno.
Adornar la pizza con trozos de mozzarella, jamón york y rodajas de champiñones. Volver a meter en el horno hasta que la mozzarella se derrita.
¡Servir la pizza de patata con champiñones, jamón york y mozzarella caliente!
¡Disfrutar!
