Crostata de Polenta

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
54912k59
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crostata de Polenta
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
12/01/2023
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
Total
60 min.
Raciones
8
"No se deje engañar por el nombre complicado - la crostata de polenta es rápida y fácil de hacer y el sabor es increíble"

Ingredientes

  • para la polenta
  • sémola de maíz - 200 g
  • agua - 800 ml
  • sal - una pizca
  • adornar
  • champiñones - 4 piezas
  • salchichas - 2 piezas, frescas
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • ajo - 1 diente
  • pimienta negra - una pizca
  • romero - una pizca
  • vino blanco - 2 - 3 cucharadas
  • sal
  • aceite de oliva
  • para bechamel
  • leche - 200 ml
  • harina - 1 cucharada
  • mantequilla - 50 g
  • nuez moscada - una pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentar una taza de aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla picada y el diente de ajo.

Freír brevemente, luego agregar las salchichas desmenuzadas, los champiñones en rodajas, sazonar con una pizca de romero fresco y una pizca de pimienta negra y verter 3-4 cucharadas de vino blanco.

Tapar la fuente y cocinar por unos 10 minutos o hasta que el líquido se evapore y quede solo la grasa.

En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla. Freír 1 cucharada colmada de harina y verter la leche fresca. Agregar sal al gusto y remover la bechamel hasta que espese. Incorporar el relleno frito y una pizca de nuez moscada rallada a la bechamel terminada de hacer.

Verter unos 800 ml de agua fría en una olla, agregar la sémola de maíz junto con una pizca de sal.

Poner la olla en el fuego y comenzar a revolver hasta que la polenta comience a separarse de los lados. Esto sucede después de unos 30 minutos.

Engrasar con aceite de oliva el fondo y los lados de una fuente para horno redonda de 22 cm y echar parte de la polenta.

Alinear. Transferir el resto a una manga pastelera. Úsela para formar un borde alto en los lados de la bandeja.

Verter el relleno y, con una jeringa, hacer una rejilla encima. Deje la polenta durante 1 hora en frío antes de cortarla y servirla. Es un maravilloso pastel salado.

¡Disfrutar! La crostata de polenta es muy impresionante.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración