Modo de preparación
Bate la mantequilla o margarina con una batidora durante unos 30 segundos. Agrega el azúcar, el polvo de hornear y la sal y continua batiendo. Agregue los huevos, la yema y la leche, bata hasta que quede suave.
Agregue parte de la harina y bate con la batidora, luego incorpore el resto y mezcle con una cuchara de madera. Añada el chocolate troceado y las nueces.
Divide la masa en dos partes iguales.
Forme cada mitad en un rollo de unos 14 cm de largo. Coloque el rollo a unos 7-8 cm de distancia en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Aplánalos hasta que tengan unos 5 cm de grosor.
Monta la clara de huevo con 1 cucharadita de agua. Engrase los rollos formados. Espolvoréelos con el azúcar (dos cucharadas).
Hornea las galletas durante 25 minutos a 200 °C o hasta que la masa esté cuajada (compruébalo con un palillo).
Deje enfriar en el molde durante aproximadamente 1 hora, transfiera a una tabla de cortar y corta diagonalmente en rodajas de unos 3 cm de grosor.Disponga las rodajas planas en el molde y hornea durante 10 minutos a 150ºC.
Darles la vuelta y hornear durante otros 10-15 minutos o hasta que estén secos y crujientes. Deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla.
Las Galletas Triples con Chocolate están listas.
