Modo de preparación
Cortamos la carne de vacuno o res en filetes, que golpeamos con cuidado a 5-6 mm. Condimentamos con sal y pimienta.
Batimos los huevos junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Mojamos la carne, luego la rebozamos en el pan rallado triturado.
Freímos en grasa caliente.
Las verduras seleccionadas se guisan en mantequilla y la salsa resultante se vierte sobre los escalopes.
Los escalopes de vacuno (Ramstek) están listos.
